Îles d'Hyères · Côte d'Azur
Croisière méditerranéenne — 4 jours, menus sans gluten pour un équipage de 4 personnes
Méditerranée
4 jours
Sans gluten
| Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 | Jour 4 | |
|---|---|---|---|---|
| Petit-déjeuner |
Yaourt entier, fruits frais de saison (figues, pêches, pastèque), amandes, miel de lavande
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Œufs brouillés aux herbes de Provence, tomates cerises sautées, jambon cru sans additifs
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Smoothie mangue-banane-citron vert, galettes de riz, beurre d'amande
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Granola certifié sans gluten, lait de soja, abricots secs, quelques pistaches
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| Déjeuner |
Salade niçoise classique sans gluten : thon, haricots verts, tomates, œufs durs, olives noires, anchois
Naturellement sans gluten — vérifiez simplement les anchois en conserve.
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Gaspacho andalou (tomates, concombre, poivron, ail, huile d'olive), gressins sans gluten
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Salade de quinoa, courgettes grillées, tomates séchées, basilic, mozzarella di bufala
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Restes ou plateau provençal : fromages (tomme, chèvre), légumes crudités, olives, houmous maison
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| Dîner |
Dorade royale entière grillée à la plancha, légumes provençaux rôtis, riz pilaf
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Bouillabaisse simplifiée à bord (rouget, grondin, pommes de terre, safran, rouille maison sans pain)
La rouille sans pain : ail, huile d'olive, safran, piment d'Espelette — montée comme une aïoli.
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Poulpe à la provençale (olives, tomates, câpres, laurier), polenta crémeuse au parmesan
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Brochettes de thon frais, marinade citron-coriandre, légumes grillés, riz thaï au lait de coco
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| Autre |
Avitaillement
Dorade royale (entière)
350 g / pers
Thon frais (pavé ou tranche)
200 g / pers
Rouget ou grondin (bouillabaisse)
250 g / pers
Poulpe (nettoyé, surgelé ou frais)
200 g / pers
Thon en conserve (naturel)
1 boîte / pers
Anchois à l'huile
40 g / pers
Œufs
4 unités / pers
Tomates (mûres, variées)
500 g / pers
Courgettes
250 g / pers
Aubergines
200 g / pers
Poivrons rouges
200 g / pers
Pommes de terre (pour bouillabaisse)
200 g / pers
Concombre
200 g / pers
Ail
6 gousses / pers
Riz long grain
150 g / pers
Quinoa
100 g / pers
Polenta à cuisson rapide
100 g / pers
Lait de coco
100 ml / pers
Mozzarella di bufala
80 g / pers
Olives noires (Nyons ou Niçoises)
80 g / pers
Câpres
30 g / pers
Tomates séchées
40 g / pers
Safran (quelques filaments)
0,1 g / pers
Huile d'olive extra vierge
80 ml / pers
Herbes de Provence
10 g / pers
Galettes de riz (sans gluten)
4 unités / pers
Notes
Porquerolles et Port-Cros sont des îles protégées (parc national) : l'ancrage est réglementé — consultez les zones autorisées avant de mouiller.
Le poissonnier du marché de Hyères et les criées de Bandol proposent du poisson de Méditerranée local — achetez le matin du départ pour les dinners.
Vérifiez les étiquettes de chaque conserve (bouillon, anchois, sauce soja) : le gluten caché est fréquent dans les produits industriels.
La bouillabaisse simplifiée à bord ne nécessite pas de four — une cocotte et 30 minutes suffisent pour un résultat authentique.