Corse · Tour du golfe d'Ajaccio
Croisière méditerranéenne — 6 jours, menus végétariens pour un équipage de 4 à 6 personnes
Méditerranée
6 jours
Végétarienne
| Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 | Jour 4 | Jour 5 | Jour 6 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Petit-déjeuner |
Pain corse (fougasse ou pain de seigle), beurre demi-sel, confiture de figue, café
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Yaourt entier, miel de maquis, noisettes, abricots secs
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Granola aux amandes et figues séchées, lait ou boisson d'amande
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Pain grillé, tomates coupées, huile d'olive, origan — tartine méditerranéenne
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Œufs brouillés aux herbes du maquis (thym, romarin, menthe), pain
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Fruits frais de saison (figues, pêches, raisins), yaourt, quelques noix
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| Déjeuner |
Salade niçoise corsifiée : tomates, olives noires, haricots verts, œufs durs, anchois ou câpres
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Soupe de poisson du pêcheur (version végétarienne : bouillon miso, légumes de mer, croûtons, rouille)
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Wrap de galette de pois chiches, légumes grillés, fromage frais de brebis, menthe fraîche
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Salade de lentilles vertes du Puy, tomates séchées, feta, olives, persil
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Pissaladière aux oignons confits et olives (pâte fine cuite à la poêle)
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Restes ou plateau de fromages corses (brocciu, tomme), pain, miel
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| Dîner |
Tian provençal au four de la cambuse (courgettes, tomates, aubergines, thym, huile d'olive)
Cuire à couvert à feu très doux 45 min — la poêle à couvercle épais remplace avantageusement le four.
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Ratatouille niçoise, œufs pochés, pain grillé
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Pasta al pomodoro fresco : pâtes, tomates cerises fraîches, ail, basilic, parmesan
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Gratin de courge musquée et châtaignes (spécialité de l'intérieur corse), salade verte
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Minestrone corse (haricots, courgettes, pâtes courtes, pistou maison)
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Légumes grillés à la plancha, halloumi grillé, riz pilaf au safran
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| Autre |
Avitaillement
Tomates (variées, dont cerises)
600 g / pers
Courgettes
300 g / pers
Aubergines
300 g / pers
Poivrons (rouge et jaune)
250 g / pers
Courge musquée
300 g / pers
Oignons
200 g / pers
Ail
4 gousses / pers
Lentilles vertes du Puy
120 g / pers
Pois chiches (conserve)
200 g / pers
Haricots blancs (conserve)
150 g / pers
Pâtes courtes (ou longues)
120 g / pers
Riz long grain
150 g / pers
Châtaignes (sous vide ou conserve)
100 g / pers
Feta ou fromage de brebis
120 g / pers
Halloumi
100 g / pers
Parmesan (bloc)
50 g / pers
Œufs
4 unités / pers
Olives noires (dénoyautées)
80 g / pers
Tomates séchées
50 g / pers
Huile d'olive extra vierge
80 ml / pers
Basilic frais (ou séché)
10 g / pers
Herbes de Provence
10 g / pers
Miel de maquis (ou miel toutes fleurs)
40 g / pers
Notes
Le marché couvert d'Ajaccio (place du marché) propose légumes, fromages et charcuteries corses à prix raisonnables — prévoyez des achats à l'arrivée.
La mouillée dans les calanques (Calanques de Piana, golfe de Porto) est magnifique mais ventée en tramontane — préparez les repas du quart avant le départ.
Le brocciu est un fromage frais de brebis ou de chèvre typiquement corse, à consommer frais dans les premiers jours.
Le tian et la ratatouille se préparent en grande quantité la veille et se réchauffent facilement — idéal pour optimiser le temps de cuisson à bord.