Saint-Laurent · Descente côtière
Navigation côtière au Québec — 4 jours, menus sans gluten pour un équipage de 3 à 5 personnes
Atlantique Nord
4 jours
Sans gluten
| Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 | Jour 4 | |
|---|---|---|---|---|
| Déjeuner |
Œufs à la coque, riz soufflé, fruits de saison (pommes, bleuets)
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Smoothie banane-avoine sans gluten certifiée, graines de chia
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Crêpes de sarrasin pur (naturellement sans gluten), sirop d'érable, framboises
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Granola certifié sans gluten, lait ou boisson d'amande, compote de pommes
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| Dîner |
Wrap de laitue : thon, avocat, maïs, sauce moutarde-miel
Utiliser des grandes feuilles de laitue comme galette — naturellement sans gluten.
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Soupe aux gourganes (fèves des marais) et légumes-racines
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Salade de quinoa, betteraves rôties, fromage de chèvre, noix de Grenoble
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Restes du dîner ou boîte de sardines, légumes crus, houmous
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| Souper |
Saumon du Saint-Laurent poêlé, patates grelots, haricots verts
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Bœuf braisé à la bière sans gluten, carottes, pommes de terre, navet
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Moules de la Côte-Nord, bouillon court au cidre, frites de patate douce
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Poulet entier rôti à la moutarde et à l'érable, légumes-racines du marché local
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| Autre |
Avitaillement
Saumon frais ou surgelé
200 g / pers
Moules (fraîches ou en conserve)
400 g / pers
Poitrines de poulet
200 g / pers
Bœuf à braiser
180 g / pers
Patates grelots
250 g / pers
Carottes et navet
300 g / pers
Pommes de terre (ordinaires)
200 g / pers
Quinoa
100 g / pers
Farine de sarrasin (pur)
80 g / pers
Avoine certifiée sans gluten
60 g / pers
Granola sans gluten certifié
80 g / pers
Œufs
6 unités / pers
Thon en conserve
1 boîte / pers
Sardines en conserve
1 boîte / pers
Bière sans gluten (pour le braisé)
100 ml / pers
Cidre sec (pour les moules)
100 ml / pers
Sirop d'érable
40 ml / pers
Huile de canola ou olive
40 ml / pers
Bouillon de légumes (sans gluten)
250 ml / pers
Notes
Vérifiez systématiquement les étiquettes : l'avoine, les bouillons et les sauces peuvent contenir du gluten caché — privilégiez les produits certifiés.
Les marchés de Rimouski, Rivière-du-Loup ou Matane offrent des produits locaux frais, dont du poisson et des légumes-racines de saison.
Le brouillard et le vent peuvent rendre la navigation imprévisible sur le bas Saint-Laurent — prévoyez un repas de réserve entièrement à froid.
La crêpe de sarrasin est naturellement sans gluten lorsque la farine est pure (pas de mélange avec du blé) — vérifiez l'étiquette à l'achat.